Bar spoon Mixologyst Inox

Cucchiaio forato

Cucchiaio forato dalla forma a goccia larga, molto pratico sia per mescolare che per filtrare come fosse un colino a maglie larghe.

Molto usato nella molecular mixology, si utilizza in particolare per la tecnica di sferificazione per disciogliere il calcio in acqua e per raccogliere le sfere dal bagno calcico dopo la “cottura” e passarle poi in acqua.

In alcuni casi le sfere, chiamate “ravioli” per la loro grandezza, sono servite come side (contorno) a piatti o drink su questo stesso cucchiaio.